麦饭石是一种硅酸盐盐矿物，学名石英二长岩。主要成分为氧化硅和氧化铝。其中包括Sl2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、k2O、Na2O、TiO2、p2O5、MnO等，还含有动物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，约58种之多。麦饭石属火山岩类，其主要矿物质是火山岩。麦饭石被认为是5000-7550万年前火山喷射出的熔岩埋于地下，经过火山的高湿、炎热春天所产生的酸性物质以及地壳变动所产生的压力而形成。由此可以推断，麦饭石产于火山地带。

麦饭石并不是一种单一的矿物，它是经历过蚀变、风化作用的多矿物集合体，这导致了其在结构上呈多孔状和海绵状，外貌像大麦米饭团，由此得名。

麦饭石是一种多矿物集合体，它含有很多人体需的矿物质和微量元素，例如钾、钠、镁、铁等。由于麦饭石以硅酸盐为主，又具有疏松多孔的海绵结构，因此它有很好的吸附性。而麦饭石中的有益元素溶出率高，将它浸泡在水中，可以使水变为近似矿泉水的矿化水。并且由于各种元素在水中溶解度有限，只要它在水中溶解达到上限，这种矿物就停止溶解或结晶，这种特性可以对水中元素含量进行调节。

麦饭石除了具有硅酸盐，还具有氧化铝，铝元素同时与酸性和碱性溶液发生反应，生产不同的离子，因此麦饭石也可以用于对水质的酸碱度进行调节。 这些特性使得麦饭石可以被广泛应用于食品工业。同时，麦饭石水也具有一定的吸附能力，可以进行果蔬保鲜和冰箱除味。利用麦饭石的吸附功能可以制造净水剂，用于改变水质和保护环境。由于其中含有多种矿物质和微量元素，可以作为肥料和饲料添加剂来供给作物所需的矿物质和微量元素，还可以用于制造化妆品。

总的来说，麦饭石是一种含有多种微量元素、具有吸附性的多矿物集合体。麦饭石的产量大，充分、合理的利用。